Método Clásico Pas Dosé Cinque Buvoli
53,80 €
Impuestos incluidos
Pas Dosé o le llaman Dosaggio Zero o Pas Operé, o incluso Brut Nature) es el reto más difícil para un productor del Método Clásico, ya que trabajan "sin maquillaje". Pas Dosé es el vino espumoso que debe valerse por sí mismo: por eso se produce sólo cuando la botella tiene una buena estructura, un gran equilibrio.
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Es una burbuja aguda, directa e intransigente. Puede que no sea del agrado de todos, generalmente es la culminación de un largo camino de conocimiento del Método Clásico, pero los entusiastas aumentan cada año.
Pas Dosè CINQUE procede de una cuvée que reposó durante más de 5 años sobre sus lías antes de ser degüelada, utilizando vino del mismo lote para el relleno. Es una burbuja de evolución no demasiado fuerte, en el sentido de que deja entrever notas terciarias pero sin agresividad, por lo que es muy apreciado en combinación con cualquier plato. Me gusta especialmente su aroma y que no es un espumoso nada prepotente: no te pega con potencia ni aromas extremos, es un vino humilde pero muy, muy seguro de sí mismo.
Ficha técnica
- Cava
- Buvoli
- Región
- Véneto
- vides y plantas
- 100% Pinot Noir
- Área de producción
- Gambugliano (VI)
- Maduración
- 5 años sobre lías antes del degüelle, utilizando vino de la misma partida para el relleno.
- Nombre
- método clásico
- Capacidad de la botella
- 750 ml.
- Grado alcohólico en %Vol
- 13.0
- Temperatura de servicio
- 6/8
- Accesorios
- Nadie
- Alérgenos
- Contiene sulfitos
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