Méthode Classique Pas Dosé Cinque Buvoli
53,80 €
TTC
Pas Dosé ou ils appellent Dosaggio Zero ou Pas Operé, ou encore Brut Nature) est le défi le plus difficile pour un producteur de Méthode Classique, car il travaille « sans maquillage ». Le Pas Dosé est le vin effervescent qui doit tenir debout : c'est pourquoi il n'est produit que lorsque la bouteille a une bonne structure, un bel équilibre.
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C'est une bulle acérée, directe, sans compromis. Cela peut ne pas plaire à tout le monde, en général c'est l'aboutissement d'un long voyage de connaissance de la Méthode Classique, mais les fans augmentent chaque année.
Le Pas Dosè CINQUE est issu d'une cuvée qui a reposé sur lies pendant plus de 5 ans avant d'être dégorgée en utilisant le vin du même lot pour l'appoint. C'est une bulle à l'évolution pas trop poussée, dans le sens où elle évoque des notes tertiaires mais sans agressivité, et pour cette raison elle est très appréciée en association avec n'importe quel plat. J'aime particulièrement son parfum et le fait que ce soit un vin effervescent qui n'est pas du tout arrogant : il ne vous frappe pas pour la puissance ou les arômes extrêmes, c'est un vin humble mais très, très sûr de lui.
Fiche technique
- Cave
- Buvoli
- Région
- Vénétie
- Vignes et plantes
- 100% Pinot Noir
- Zone de Production
- Gambugliano (VI)
- Maturation
- 5 ans sur lies avant d'être dégorgé en utilisant le vin du même lot pour l'appoint.
- Dénomination
- Méthode classique
- Bouteille Capacité
- 750 ml.
- L'alcool contenu dans %Vol
- 13.0
- Température de Service
- 6° / 8°
- Accessoires
- Aucun
- Allergènes
- Contient des sulfites
Références spécifiques
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