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Pinot Noir Riserva Sanct Valentin Alto Adige DOC St. Michael - Eppan

34,90 €
Tasse incluse

In Alto Adige il Pinot Nero è coltivato dal 1850 e localmente è conosciuto anche come “Blauburgunder”. È il vino rosso più importante della Cantina. Da sempre costituisce una grande sfida per ogni vignaiolo: è esigente sul terreno e sul clima, ma anche nella lavorazione in cantina. Per il Pinot Nero Sanct Valentin, dal 1995 parte di questa linea, vengono utilizzate solo le vigne migliori e le piante più antiche. Rese minime ed una cura attenta garantiscono un vino elegante ed oltremodo sensuale, che si distingue per struttura, equilibrio e tannini fini. Possiede uno straordinario potenziale d’invecchiamento.

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Scheda tecnica

Cantina
St. Michael - Eppan
Regione
Trentino Alto Adige
Vitigni e impianti
100% Pinot nero
Zona di produzione
San Michele Appiano
Vinificazione
Macerazione a freddo per 3 giorni con successiva fermentazione con diverse follature a cui segue la fermentazione in acciaio. Svolgimento della malolattica ed affinamento in barrique-tonneau.
Maturazione
Dopo circa 1 anno assemblaggio e ulteriore affinamento per 6 mesi in botte grande.
Denominazione
Alto Adige DOC
Capacità bottiglia
750 ml.
Gradazione in %Vol
14,0
Temperatura di Servizio
16°/18°
Abbinamenti
Ideale accompagnatore della spalla o schiena d’agnello stufata, della coda di bue o dei formaggi più intensi
Accessori
Nessuno

Riferimenti Specifici

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