Pinot Noir Riserva Sanct Valentin Alto Adige DOC St. Michael - Eppan
ANNATA:
2019
34,90 €
Tasse incluse
In Alto Adige il Pinot Nero è coltivato dal 1850 e localmente è conosciuto anche come “Blauburgunder”. È il vino rosso più importante della Cantina. Da sempre costituisce una grande sfida per ogni vignaiolo: è esigente sul terreno e sul clima, ma anche nella lavorazione in cantina. Per il Pinot Nero Sanct Valentin, dal 1995 parte di questa linea, vengono utilizzate solo le vigne migliori e le piante più antiche. Rese minime ed una cura attenta garantiscono un vino elegante ed oltremodo sensuale, che si distingue per struttura, equilibrio e tannini fini. Possiede uno straordinario potenziale d’invecchiamento.
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Scheda tecnica
- Cantina
- St. Michael - Eppan
- Regione
- Trentino Alto Adige
- Vitigni e impianti
- 100% Pinot nero
- Zona di produzione
- San Michele Appiano
- Vinificazione
- Macerazione a freddo per 3 giorni con successiva fermentazione con diverse follature a cui segue la fermentazione in acciaio. Svolgimento della malolattica ed affinamento in barrique-tonneau.
- Maturazione
- Dopo circa 1 anno assemblaggio e ulteriore affinamento per 6 mesi in botte grande.
- Denominazione
- Alto Adige DOC
- Capacità bottiglia
- 750 ml.
- Gradazione in %Vol
- 14,0
- Temperatura di Servizio
- 16°/18°
- Abbinamenti
- Ideale accompagnatore della spalla o schiena d’agnello stufata, della coda di bue o dei formaggi più intensi
- Accessori
- Nessuno
- Allergeni
- Contiene solfiti
Riferimenti Specifici
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