Vino dal colore rosso rubino intenso, colore scuro e profondo da cui deriva il nome. Al naso si percepiscono sentori di piccoli frutti neri, rosa canina, spezie e rabarbaro. Il sapore si presenta rotondo, corposo e ben equilibrato, con una piacevole nota di confettura di mirtillo e ribes nero....

Caudium era la capitale del Sannio, con un santuario che occupa ancora l'attuale acropoli fortificata con un castello dai longobardi. La coltivazione della vite risale al periodo cretese, circa 3500 anni fa. I terreni sono vari, calcare e marmi, arenaria e marne, argilla e materiali lapidei.

Vino dal color rosso rubino intenso con spiccati profumi di frutta rossa matura. Sapore corposo, morbido e vellutato, con finale molto persistente.

Le uve raccolte a mano restano ad appassire almeno 3 mesi. Il mosto-vino termina la fermentazione in recipienti d’acciaio. Dopo la maturazione in botti grandi di rovere per almeno 24 mesi, segue affinamento in bottiglia

Vino rosso rubino con punta granata. Richiami alla marasca, alle more e al ribes, e da sfumature terziarie di tabacco, con un bouquet olfattivo composto da ricordi di viola mammola, liquirizia, cuoio, incenso e spezie.

Vino di colore rosso rubino scuro con leggere sfumature granato, tipico brunello, con un profumo che spazia tra note balsamiche a sentori di frutta rossa in confettura, da tono speziati a profumi di cacao e di cioccolata. Dal sapore pieno e profondo grazie ad una trama tannica che chiude con...

Vino dal colore rosso rubino intenso, colore scuro e profondo da cui deriva il nome. Al naso si percepiscono sentori di piccoli frutti neri, rosa canina, spezie e rabarbaro. Il sapore si presenta rotondo, corposo e ben equilibrato, con una piacevole nota di confettura di mirtillo e ribes nero....

Le uve raccolte manualmente vengono fatte macerare per circa 15 giorni. Dopo la svinatura, la maturazione avviene in botti di rovere grandi, per almeno 10 mesi. Segue l’affinamento in bottiglia

Il Valpolicella Superiore fresco di annata viene “ripassato” sulle vinacce dell’Amarone. Si ha quindi una seconda macerazione/fermentazione di circa 8-10 giorni. Dopo la svinatura, il vino ripasso prosegue l’affinamento per il 30% in barrique e per il 70% in botti di rovere per 12 – 18 mesi

Vino di colore rosso rubino brillante, all'olfatto esprime note vivaci e intense di frutta matura ben integrati a sentori leggermente speziati. In bocca è secco, pieno, avvolgente, caratterizzato da un poderoso ritorno sulle note fruttate e da una tannicità abbastanza morbida.

Vino di colore rosso rubino con riflessi granata, sentori di marasca e mora, con una trama terziaria di cuoio, tabacco e spezie. Echi balsamici, ricordi di zenzero e sfumature di rosmarino rendono il bouquet olfattivo complesso e affascinante.