Wein mit einer intensiven rubinroten Farbe, dunkler und tiefer Farbe, von der sich der Name ableitet. In der Nase finden sich Anklänge von kleinen schwarzen Früchten, Hundsrose, Gewürzen und Rhabarber. Der Geschmack ist rund, vollmundig und ausgewogen, mit einer angenehmen Note von Heidelbeer-...

Caudium war die Hauptstadt von Sannio, mit einem Heiligtum, das immer noch die heutige Akropolis einnimmt, die von den Langobarden mit einer Burg befestigt wurde. Der Anbau der Rebe geht auf die kretische Zeit vor etwa 3500 Jahren zurück. Die Böden sind vielfältig, Kalkstein und Marmor, Sandstein...

Die bei Vollreife geernteten Trauben werden ausschließlich mit natürlichen Hefen in kegelstumpfförmigen Fässern von dreißig Zentnern vergoren, der Deckel wird während der gesamten Dauer der Gärung, die normalerweise für jede Sorte 2 Wochen dauert, manuell eingetaucht. Nach dem Umfüllen werden die...

Der Name „der Knappe“ ist eine Hommage an den bekannten „Ritter“ von Michele Satta, dessen Schüler ich bin. Aber ich habe mich nicht nur aus Dankbarkeit für diese Wahl entschieden, sondern aus Überzeugung und Erfahrung. Sangiovese hat seinen eigenen Ausdruck von großem Wert, auch in Bolgheri. Die...

Der Brunello di Montalcino DOCG Ciacci Piccolomini d'Aragona hat eine rubinrote Farbe mit Tendenz zu Granat und präsentiert Noten von roten Beerenfrüchten, umgeben von einer leichten Würze; Der Geschmack ist warm, recht weich und sehr ausgewogen. Vollmundiger Wein mit mäßig ausgeprägten Tanninen...

Der Brunello di Montalcino DOCG Pianrosso Ciacci Piccolomini d'Aragona mit einer rubinroten Farbe, die ins Granatrot tendiert, hat intensive und komplexe Aromen. Das Gefühl reifer roter Beerenfrüchte wird durch verschiedene würzige Noten abgerundet; der Geschmack ist warm, harmonisch mit...

Die Qualität der Trauben für den Riserva-Typ, die nur in den besten Jahren produziert werden, wird zunächst durch eine strenge manuelle Selektion in den Pianrosso-Weinbergen bestimmt, gefolgt von einer langen Mazeration auf dem Trester und einer längeren Verfeinerung in Fässern und Flaschen. Ein...

Wein mit einer intensiven rubinroten Farbe, dunkler und tiefer Farbe, von der sich der Name ableitet. In der Nase finden sich Anklänge von kleinen schwarzen Früchten, Hundsrose, Gewürzen und Rhabarber. Der Geschmack ist rund, vollmundig und ausgewogen, mit einer angenehmen Note von Heidelbeer-...

Die manuell geernteten Trauben werden etwa 15 Tage lang mazeriert. Nach dem Abstich erfolgt die Reifung in großen Eichenfässern für mindestens 10 Monate. Verfeinerung in der Flasche folgt

Frisch aus dem Jahrgang wird Valpolicella Superiore auf den Trester des Amarone „übergegangen“. Anschließend erfolgt eine zweite Mazeration/Gärung von ca. 8-10 Tagen. Nach dem Abstich reift der Ripasso-Wein zu 30 % im Barrique und zu 70 % in Eichenfässern für 12 - 18 Monate

Der Duft wird durch die Aromen frischer roter Beeren betont und durch leichte blumige und würzige Noten abgerundet. Warm, recht weich, strukturiert und ausgewogen mit angenehm ausgeprägten Tanninen. Bei 18°C in einem tulpenförmigen Kristallglas servieren. Die Flaschen sollten im Dunkeln, an einem...

Die handverlesenen Trauben werden mindestens 3 Monate trocknen gelassen. Der Mostwein beendet die Gärung in Stahlbehältern. Nach einer Reifung in großen Eichenfässern für mindestens 24 Monate wird er in der Flasche verfeinert