Grumello Valtellina Superior DOCG Nino Negri
AÑADA:
2019
15,50 €
Impuestos incluidos
Las uvas, como Nebbiolo (Chiavennasca), Prugnola y Rossola, de la subzona Grumello, se vinifican "en tinto" con una maceración medio-larga. Después de 2 meses en acero y 18 meses en grandes barricas de roble de Eslavonia de 80 hl, siguen otros 4 meses de crianza en botella.
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Grumello - del latín "grumus", que significa joroba, montículo, colina: "grum" en el dialecto Valtellina - es una de las cuatro subzonas de la Valtellina Superiore DOCG: 71 hectáreas al norte de Sondrio. Aquí Casa Negri gestiona directamente algunos crus famosos: Vigna Lunga, Sassorosso, Sassina.
La zona toma su nombre del castillo de Grumello, construido por la familia De Piro, señores de Sondrio entre los siglos XIII y XIV. La producción de Grumello Negri comenzó en 1945.
2 Artículos
Ficha técnica
- Cava
- Nino Negri
- Región
- Lombardia
- vides y plantas
- 95% Chiavennasca (Nebbiolo), 5% Prugnola y Rossola.
- Área de producción
- Subzona Valtellina
- Vinificación
- las uvas maduras, recolectadas desde mediados de octubre hasta principios de noviembre, se vinifican tradicionalmente "en tinto", con 10 días de maceración con los hollejos en el mosto; La fermentación tiene lugar a 25-28°C.
- Maduración
- Sigue un adecuado afinamiento en botella antes de ser comercializado.
- Nombre
- Valtelina Superiore DOCG
- Capacidad de la botella
- 750 ml.
- Grado alcohólico en %Vol
- 13:20
- Temperatura de servicio
- 18°/20°
- Maridajes
- Aves nobles, caza, carnes a la brasa, quesos curados.
- Accesorios
- Nadie
- Alérgenos
- Contiene sulfitos
Referencias específicas
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