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Grumello Valtellina Superiore DOCG Nino Negri

13,80 €
Tasse incluse

Le uve, quali il Nebbiolo (Chiavennasca), Prugnola e Rossola, della sottozona Grumello, vengono vinificate "in rosso" con una macerazione medio-lunga. Dopo 2 mesi in acciaio e 18 mesi in botti grandi di Rovere di Slavonia da 80 hl, seguono altri 4 mesi di affinamento in bottiglia.

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0

Il Grumello - dal latino “grumus”, vale a dire dosso, poggio, altura: “grum” in dialetto valtellinese - è una delle quattro sottozone della DOCG Valtellina Superiore: 71 ettari a nord di Sondrio. Qui Casa Negri ha in conduzione diretta alcuni cru famosi: Vigna Lunga, Sassorosso, Sassina.
La zona prende il nome dal castello di Grumello, eretto dalla famiglia De Piro, signori di Sondrio tra il XIII e il XIV secolo. La produzione del Grumello Negri è, iniziata nel 1945.

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Scheda tecnica

Cantina
Nino Negri
Regione
Lombardia
Vitigni e impianti
95% Chiavennasca ( Nebbiolo), 5% Prugnola e Rossola.
Zona di produzione
Sottozona del Valtellina
Vinificazione
le uve mature, raccolte da metà ottobre ai primi di novembre, sono vinificate tradizionalmente “in rosso”, con 10 giorni di macerazione delle bucce nel mosto; la Fermentazione avviene a 25-28°C.
Maturazione
Segue un congruo affinamento in bottiglia prima della commercializzazione.
Denominazione
Valtellina Superiore DOCG
Capacità bottiglia
750 ml.
Gradazione in %Vol
13,20
Temperatura di Servizio
18°/20°
Abbinamenti
Pollame nobile, cacciagione, grigliate di carne, formaggi stagionati.
Accessori
Nessuno

Riferimenti Specifici

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