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Blanc de la castellada Collio DOC La Castellada

30,90 €
TTC

Le résultat d'un assemblage de raisins récoltés dans des vignes à très faible rendement (45 quintaux par hectare) puis vinifiés individuellement. La fermentation en barrique, l'affinage ultérieur (toujours en barrique pendant 11 mois) et le repos final de 24 mois dans des cuves en acier et des bouteilles donnent un blanc capable de durer au fil des ans qui dans le verre a une couleur paille profonde et un grand bouquet fruité et épicé. En bouche, il est chaud et doux, puissant et très frais.

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Fiche technique

Cave
La Castellada
Région
Frioul-Vénétie Julienne
Vignes et plantes
50% Pinot Grigio, 30% Chardonnay et 20% Sauvignon
Zone de Production
Gorizia, Oslavie
Vinification
Fermentation en barriques par les levures indigènes. Les raisins Chardonnay et Sauvignon fermentent au contact des peaux pendant 4 jours puis le moût est transvasé en barriques pour terminer la fermentation
Maturation
11 mois en barriques, 12 mois en cuves inox et 12 mois en bouteille
Dénomination
Collio DOC
Bouteille Capacité
750 ml.
L'alcool contenu dans %Vol
14,0
Température de Service
14°/16°
Appariements
Il se marie bien avec les viandes blanches, les viandes mijotées, les fromages frais, les poissons crus, les soupes et les bouillons
Accessoires
Aucun

Références spécifiques

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