Grappa de Carmenère de los hermanos Brunello de Berici Hills

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Grappa joven

Materia prima
Variedad antigua de frutos rojos de Burdeos, derivada de vitis viturica. Muy extendida en Francia, fue fácilmente sujeta a la colatura (producción anormal de racimos compuestos por unas pocas bayas) y por esta razón fue abandonada.

En Italia siempre ha sobrevivido en las colinas de Berici, donde puede alcanzar la plena madurez.

A menudo se confunde con Cabernet Franc.

Destilación artesanal
La Destilería FRATELLI BRUNELLO siempre ha utilizado una planta discontinua de vapor directo, una de las pocas aún en funcionamiento, conducida a baja presión y baja temperatura. Está formado por 4 calderas estrictamente de cobre, como manda la tradición.

El ciclo de destilación es muy lento y consiste en la elaboración de pequeñas partidas de orujo (cocido) que duran aproximadamente una hora y media.

Saboreo
Aunque deriva de una vid con cuerpo, esta Grappa tiene un sabor muy suave, armonioso y muy redondo.

En nariz produce un delicado aroma a cereza y fresa.

Servicio
Para apreciar mejor sus características organolépticas, esta grappa debe degustarse en copas en forma de tulipán, a una temperatura entre 12° y 15°.

Graduación y Envasado
44 alc. Botella de 700 ml con estuche de cartón.