Grappa di Carmenère dei Colli Berici Fratelli Brunello

Categoria di appartenenza
Grappa Giovane

Materie prime
Antica varietà bordolese a bacca rossa, derivante dalla vitis viturica. Molto diffusa in Francia, era facilmente soggetta a colatura (anomala produzione di grappoli composti da pochi acini) e per questo fu abbandonata.

In Italia sopravvive da sempre sui Colli Berici, dove può raggiungere il pieno livello di maturazione.

Viene spesso confusa con il Cabernet Franc.

Distillazione artigianale
Da sempre la Distilleria FRATELLI BRUNELLO utilizza un impianto discontinuo a vapore diretto, tra i pochi ancora in attività, condotto a bassa pressione e bassa temperatura. E’ composto da 4 caldaiette rigorosamente in rame, come vuole la tradizione.

Il ciclo di distillazione è molto lento e prevede la lavorazione di piccoli lotti di vinaccia (cotta) la cui durata è di circa un’ora e mezza.

Degustazione
Nonostante derivi da un vitigno corposo, questa Grappa si presenta al gusto morbidissima, armonica e molto rotonda.

Olfattivamente produce un delicato aroma di ciliegia e fragoline.

Servizio
Per meglio apprezzarne le caratteristiche organolettiche questa grappa va degustata in calici a forma di tulipano, a una temperatura tra i 12° e 15°.

Gradazione e Confezione
44 Alc. Bottiglia da 700 ml con astuccio in cartone.