Su'luci Passito Isola Dei Nuraghi IGT Su'Entu
AÑADA:
2018
20,70 €
Impuestos incluidos
INSPECCIÓN VISUAL: Amarillo ocre profundo.
EXAMEN OLFATIVO: Amplia gama de aromas a miel, flores blancas secas, frutos secos.
BOCA: Notas golosas y referencias a confitura de naranja y albaricoque, agradable frescor que limpia el paladar y favorece la larga persistencia.
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VENDIMIA: Manual, con corte a finales de agosto de la cabeza de fructificación. La vendimia se realiza en selección fraccionada desde finales de agosto hasta los diez primeros días de septiembre.
SECADO: Las uvas de color amarillo dorado adquieren un color ocre hasta pardo y negro. Si hay condiciones para moho controlado, adquiere reflejos celestes. El azúcar de 20 babo se concentra hasta 32/34 babo, generando un coupage de pasas sobremaduradas que aportan al vino todas las características cálidas y soleadas de los vinos mediterráneos.
VINIFICACIÓN: Despalillado-estrujado, maceración con inicio de fermentación a una temperatura de 16 ºC en acero, prensado con prensa manual, continuación muy lenta de la fermentación hasta parada natural con alta concentración de azúcares.
1 Artículo
Ficha técnica
- Cava
- en entu
- Región
- Cerdeña
- vides y plantas
- 100% Moscato
- Área de producción
- Cerdeña
- Vinificación
- Despalillado-estrujado, maceración con inicio de fermentación a una temperatura de 16 ºC en acero, prensado con prensa manual, continuación muy lenta de la fermentación hasta parada natural con alta concentración de azúcares.
- Maduración
- Maduración En acero durante 8 meses.
- Nombre
- Passito Isola dei Nuraghi IGT
- Capacidad de la botella
- 750 ml.
- Grado alcohólico en %Vol
- 13.0
- Temperatura de servicio
- 12/14
- Maridajes
- Genial como acompañamiento de postres típicos de Cerdeña y quesos azules, un buen compañero de lectura, para probar queso de cabra con gotas de miel de madroño.
- Accesorios
- Nadie
- Alérgenos
- Contiene sulfitos
Referencias específicas
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