Perlena Vespaiolo Spumante Millesimato Extra Dry DOC Col Dovigo
« Col Dovigo »
Fine bulle millésimée issue de l'exaltation de la composante aromatique du cépage autochtone vespaiolo .
Prix
Cave
Fine bulle millésimée issue de l'exaltation de la composante aromatique du cépage autochtone vespaiolo .
Robe jaune paille pâle aux reflets brillants. Bulles bien visibles avec une bonne persistance. De bonne intensité aromatique allant des notes fruitées de poire aux fleurs blanches d'aubépine. Bouquet d'une élégance raffinée.
Le prosecco se caractérise par un bon équilibre entre douceur et sensation acidulée-salée, contribuant à la facilité de consommation. La bulle est crémeuse et délicate. L'utilisation principale est en phase apéritive et pour accompagner les apéritifs de poisson cru. Il est recommandé de servir à...
Le Brut TRE CLASSICO est le vin mousseux le plus jeune, adapté au rituel de l'apéritif ou en combinaison avec des entrées. Très sec et acide, pour s'accorder avec la structure qui - bien qu'apparemment fraîche - suggère l'évolution future en bouteille.
Rosé TRE est le vin pétillant auquel j'ai pensé pour l'apéritif et pour discuter entre amis au bord de la mer. Je l'ai voulu avec une acidité importante, parfumée et sèche. Et surtout, j'essaie toujours d'exprimer clairement les notes variétales typiques du Pinot Noir : donc non seulement des...
Extra Brut NOVE est né de l'assemblage de différentes cuvées, dont une partie de Riserva Metodo Solera vieillie en bois. Il est resté sur lies pendant plus de neuf ans avant d'être dégorgé.
Le vin effervescent DIECI Extra Brut Méthode Classique est né de l'assemblage de bases de différents millésimes, dont une partie est vieillie sous bois, et refermenté en bouteille pendant plus de 10 ans.
Lorsque je présente ce vin mousseux et que je le verse doucement dans un grand gobelet, il y a généralement un silence soudain dans la pièce. Chacun regarde fixement la couleur ambrée, due à la longue évolution dans la bouteille, et hume le verre à la recherche des mots justes pour décrire un vin...
Le Prosecco Brut Nature de BiancaVigna est produit sur les collines d'Ogliano in Conegliano.Les arômes sont complexes avec des notes de fruits (poire, pêche, abricot et pomme) et de fleurs délicates.La bouche est agréablement enveloppée par un perlage crémeux et fin et des sensations fraîches et...
Le Brut QUATTRO est le vin pétillant le plus classique et peut-être le plus musclé, celui que l'on peut boire à tout moment de la journée, aux repas ou seul. La mise en bouteille pour la deuxième fermentation a lieu normalement au printemps, en assemblant des bases de différents millésimes, en...
Pas Dosé ou ils appellent Dosaggio Zero ou Pas Operé, ou encore Brut Nature) est le défi le plus difficile pour un producteur de Méthode Classique, car il travaille « sans maquillage ». Le Pas Dosé est le vin effervescent qui doit tenir debout : c'est pourquoi il n'est produit que lorsque la...
Extra Brut SUPER-SEI est issu d'un assemblage très soigné et particulier de vins de nombreux millésimes, dont une partie provient d'une vieille réserve vieillie en bois. Il est resté sur lies pendant plus de 6 ans avant d'être dégorgé.