Le Recioto Spumante DOC est un vin blanc passito. Les vignobles de Montecrocetta sont situés sur des tufs d'origine volcanique avec un âge moyen des vignes de trente ans. Dans la technique de séchage utilisée par la cave sur le séchage, les traditions locales séculaires sont respectées, avec une...

Ce vin met en évidence la grande vocation du durello pour le vin mousseux avec la Méthode Classique. 3 ans de garde sur lies se traduisent par une élégance sans cacher la grande personnalité du cépage qui s'impose en bouche. Convient avec les types d'apéritifs les plus variés et pour accompagner...

Vin emblématique de l'entreprise, produit dans les meilleures années. 5 ans ou plus de permanence sur lies donnent un grand impact olfactif et une grande complexité. Convient pour accompagner tout un repas ou en combinaison avec un monument de notre cuisine : le Bacalà alla Vicentina ou Mantecato...

Le Brut TRE CLASSICO est le vin mousseux le plus jeune, adapté au rituel de l'apéritif ou en combinaison avec des entrées. Très sec et acide, pour s'accorder avec la structure qui - bien qu'apparemment fraîche - suggère l'évolution future en bouteille.

Rosé TRE est le vin pétillant auquel j'ai pensé pour l'apéritif et pour discuter entre amis au bord de la mer. Je l'ai voulu avec une acidité importante, parfumée et sèche. Et surtout, j'essaie toujours d'exprimer clairement les notes variétales typiques du Pinot Noir : donc non seulement des...

Extra Brut NOVE est né de l'assemblage de différentes cuvées, dont une partie de Riserva Metodo Solera vieillie en bois. Il est resté sur lies pendant plus de neuf ans avant d'être dégorgé.

Le vin effervescent DIECI Extra Brut Méthode Classique est né de l'assemblage de bases de différents millésimes, dont une partie est vieillie sous bois, et refermenté en bouteille pendant plus de 10 ans.

Vin emblématique de l'entreprise, produit dans les meilleures années. 5 ans ou plus de permanence sur lies donnent un grand impact olfactif et une grande complexité. Convient pour accompagner tout un repas ou en combinaison avec un monument de notre cuisine : le Bacalà alla Vicentina ou Mantecato...

Lorsque je présente ce vin mousseux et que je le verse doucement dans un grand gobelet, il y a généralement un silence soudain dans la pièce. Chacun regarde fixement la couleur ambrée, due à la longue évolution dans la bouteille, et hume le verre à la recherche des mots justes pour décrire un vin...

Sur lie traditionnel, légèrement pétillant. Mandégolo est le nom d'un ruisseau fantaisiste qui coule près de la cave. Nous avons choisi ce nom pour le dernier né de la cave, qui fait revivre une ancienne tradition paysanne. Un vin avec une légère perception carbonique, qui peut apparaître...

Le Pinot Noir est cultivé depuis plus de 150 ans à Oltrepò Pavese, la première région viticole d'Italie pour la production de ce cépage noble. La tradition du vin mousseux est bien établie dans la vallée de la Versa, où se trouvent les vignobles les plus adaptés à la production de raisins Pinot...

Le Brut QUATTRO est le vin pétillant le plus classique et peut-être le plus musclé, celui que l'on peut boire à tout moment de la journée, aux repas ou seul. La mise en bouteille pour la deuxième fermentation a lieu normalement au printemps, en assemblant des bases de différents millésimes, en...

Pas Dosé ou ils appellent Dosaggio Zero ou Pas Operé, ou encore Brut Nature) est le défi le plus difficile pour un producteur de Méthode Classique, car il travaille « sans maquillage ». Le Pas Dosé est le vin effervescent qui doit tenir debout : c'est pourquoi il n'est produit que lorsque la...

Ce vin met en évidence la grande vocation du durello pour le vin mousseux avec la Méthode Classique. 3 ans de garde sur lies se traduisent par une élégance sans cacher la grande personnalité du cépage qui s'impose en bouche. Convient avec les types d'apéritifs les plus variés et pour accompagner...

Extra Brut SUPER-SEI est issu d'un assemblage très soigné et particulier de vins de nombreux millésimes, dont une partie provient d'une vieille réserve vieillie en bois. Il est resté sur lies pendant plus de 6 ans avant d'être dégorgé.