Quiconque connaît Baladin sait qu'à travers ses bières, Teo Musso veut partager une philosophie. Il y a quatre thèmes principaux sur lesquels ce chemin se développe : la bière, la terre, l'énergie, les idées. Pour Teo Musso, la bière est une passion, un amour intense du goût et certainement une forme d'expression. A travers ses recettes, il a communiqué des moments de sa vie, de son être et de sa recherche constante du parfait équilibre sensoriel. Isaac, Wayan et Soraya racontent la naissance de ses enfants ; Nora raconte une histoire d'amour et recueille des souvenirs d'épices découvertes lors de voyages au Maroc.
Une blanche jaune paille, légèrement voilée et opalescente avec une mousse fine et modérée, qui exprime immédiatement au nez d'agréables notes d'agrumes et un délicat piquant qui monte au fur et à mesure que la bière acquiert de la chaleur. Il se présente ensuite, en bouche, avec une agréable...
Soraya de Baladin est une bière expérimentale, caractérisée par l'utilisation d'ingrédients piémontais, dont des pétales de rose de Piozzo. Limpide, il a une riche couleur or. Mousse blanche et consistante. Au nez, des arômes intenses et délicats de rose, accompagnés de légères notes de levure et...
Une bière ambrée aux tonalités brillantes avec une mousse compacte et corsée. Au nez, on découvre des notes de céréales et de biscuits sucrés accompagnées en fond de légères nuances d'agrumes qui, une fois réchauffées, se perdent dans les fruits secs et le chocolat blanc. Tout évolue constamment...
De couleur marron classique habit de moine , le Leön a une belle mousse compacte et persistante de couleur noisette et, au premier impact, un arôme fruité de fruits cuits au four à bois imprègne l'odorat de ceux qui s'apprêtent à le boire. Par la suite, les nuances de café s'harmonisent avec les...
Super est une bière ambrée avec une mousse fine, une couleur noisette claire et une bonne persistance. Le nez a une complexité immédiate qui se compose de senteurs fruitées et chaleureuses - comme la prune ou la pomme compotée - qui sont complétées par des notes de vanille, de caramel, d'amande...
Cette bière vraiment originale se présente avec sa couleur or profond - ou, plus techniquement, ambrée aux reflets cuivrés - et légèrement trouble et sa mousse fine. Un kaléidoscope de parfums qui se fondent en un seul bouquet agréable de notes fruitées, résineuses et boisées - ainsi qu'une note...
Xyauyù est la dernière nouvelle entrée dans la réserve de Teo Musso. Une bière de canapé emblématique à savourer. Xyauyù est limpide, avec une couleur de tunique de moine, sans mousse ni carbonatation. Au nez des notes chaudes et alcoolisées évidentes avec des arômes pleins et enveloppants de...
Xyauyù Barrel est le Barley Wine de Baladin fermenté en fûts de rhum. La couleur du millésime 2017 s'assombrit légèrement vers un « habit de moine » plus classique. En transparence il est clair et sans mousse. Le nez est immédiatement frappé par la chaleur du fruit à l'alcool accompagné de...
Xyauyù Kentucky est né de l'union de deux grands produits artisanaux italiens : la bière Baladin et les feuilles de tabac infusées du Kentucky. Un Barley Wine à la robe rouge sombre, limpide et sans mousse. Au nez, des notes immédiates de tabac et de caramel avec une légère finale vanillée. En...
La Xyauyù Fumè est la bière de Baladin enrichie par une fermentation en fûts de whisky tourbé des îles écossaises. Robe rubis foncé, plate, sans mousse et limpide. Au nez, des relents tourbés et des notes maltées typiques des whiskies sont bien équilibrés sur un corps chaud et soutenu qui s'ouvre...
Xyauyù Kioke est un vin d'orge né de l'union de la tradition artisanale italienne de Baladin avec celle japonaise de la production de fûts en bois pour la fermentation du soja. Robe rubis profond, plat, limpide et sans mousse. Au nez, des arômes délicats de baies de cyprès, de dattes et de...
De couleur jaune intense, cette bière a un voile très fin et une mousse blanche fine et persistante. Ses arômes délicats sont un exemple d'équilibre entre les parties fruitées, herbacées et maltées et lui confèrent un arôme qui invite à boire de par sa légèreté. Quand on le boit, Nazionale se...
C'est une bière ambrée avec une légère mousse persistante de couleur noisette. Des arômes fruités et chaleureux arrivent au nez immédiatement, se fondant harmonieusement avec les délicates notes herbacées et citronnées du houblon, que l'on retrouve également en bouche au moment de la dégustation...
Bière à la mousse blanche et fine de longue persistance, la Rock'n'Roll a une couleur jaune soutenu avec un léger voile homogène. Au nez les premières notes poivrées s'ouvrent ensuite sur un léger piquant qui fait découvrir des notes de céréales dans une harmonie équilibrée entre fraîcheur et...
Cette saison jaune foncé légèrement trouble a une mousse fine et persistante d'une belle crème très légère. Ses senteurs très complexes vous transportent instantanément entre des étendues de champs en fleurs pour vous faire glisser en douceur sur une plaine de thym et de romarin. Les relents...
