Brunello Brothers Aromatischer Moscato-Grappa

Kategorie Mitgliedschaft
Junger aromatischer Grappa

Rohmaterial
Es wird aus der sorgfältigen Destillation von Moscato-Trauben aus den Euganeischen Hügeln (Venetien) gewonnen, die sorgfältig ausgewählt und im Keller aufbewahrt werden, damit die Gärung in einer geschlossenen und sauberen Umgebung stattfindet.

Handwerkliche Destillation
Die Brennerei FRATELLI BRUNELLO hat schon immer ein diskontinuierliches Direktdampfsystem verwendet, eines der wenigen, das noch in Betrieb ist, das bei niedrigem Druck und niedriger Temperatur betrieben wird. Es besteht aus 4 Kesseln, die streng in Kupfer gehalten sind, wie es die Tradition vorschreibt.

Der Destillationszyklus ist sehr langsam und umfasst die Verarbeitung kleiner Chargen von (gekochtem) Trester, die etwa eineinhalb Stunden dauern.

Würze
Nach der Destillation ruht der Grappa mindestens zwei lange Jahre in inerten Behältern, in denen er dank einer langsamen Entwicklung seine aromatischen Eigenschaften abrundet und verstärkt.

Verkostung
Die fruchtigen und frischen Geruchsempfindungen, die Grappa di Moscato charakterisieren, erinnern perfekt an die Rebsorte schlechthin; Für die Geschmacksanalyse ist er offen, ausgewogen und weich.

Service und Kopplungen
10-12 °C im tulpenförmigen Kelch.

Ausgezeichnet zu Erdbeersalat mit Eis oder zu Fruchteis.

Alkoholgehalt und Verpackung
40 Alk. - 700-ml-Flasche mit Karton.