Grappa Fesca Aromatisch Marc Brunello Brothers

Rohmaterial
Es wird aus der Destillation einer Trestermischung halbaromatischer Trauben gewonnen, unter denen sich Pinot, Moscato und der "Incontro Manzoni 6.0.13" hervorheben, die alle in der Region Venetien vinifiziert werden.

Handwerkliche Destillation
Die Brennerei FRATELLI BRUNELLO hat schon immer ein diskontinuierliches Direktdampfsystem verwendet, eines der wenigen, das noch in Betrieb ist, das bei niedrigem Druck und niedriger Temperatur betrieben wird. Es besteht aus 4 Kesseln, die streng in Kupfer gehalten sind, wie es die Tradition vorschreibt.

Der Destillationszyklus ist sehr langsam und umfasst die Verarbeitung kleiner Chargen von (gekochtem) Trester, die etwa eineinhalb Stunden dauern.

Würze
Nach der Destillation ruht der Grappa mindestens zwölf Monate lang in inerten Stahlbehältern, in denen er dank einer langsamen Entwicklung perfektioniert wird und die aggressiveren Eigenschaften junger Grappas zurücklässt, um einen weichen und angenehmen Ton anzunehmen.

Verkostung
Die Nase ist jung und üppig, sauber und intensiv, mit blumigen und leicht fruchtigen Empfindungen.

Am Gaumen ist er warm und rund. Einladend sowohl im Duft als auch im Geschmack, ist er auch im Sommer ein Grappa für nach dem Mittagessen.

Service und Kopplungen
8-12°C im tulpenförmigen Glas.

Er begleitet eine nicht zu intensive Schokolade, einen leckeren Kuhmilchkäse mit Zwetschgenmarmelade und wertet das Sahneeis auf.

Alkoholgehalt und Verpackung
40 Alc - 700 ml Bordeauxflasche mit separatem Etui.