Grappa Fior D'Arancio aus Moscato Fratelli Brunello

Kategorie Mitgliedschaft
Junger aromatischer Grappa

Rohmaterial
Aromatischer Trester von Fior d'Arancio DOCG Moscato dei Colli Euganei (Venetien). Die ersten Beweise für diese besondere Rebsorte stammen aus dem Jahr 1300, als der Dichter Francesco Petrarca sie in einer seiner Schriften mit dem Titel „Moscato Sirio“ erwähnt.

Seit Mitte des letzten Jahrhunderts wurde der Anbau aufgrund der Probleme der Spätreife fast vollständig aufgegeben. Nur die Ausdauer und Leidenschaft einiger kleiner Produzenten haben Moscato Fior d'Arancio gerettet.

Handwerkliche Destillation
Die Brennerei FRATELLI BRUNELLO hat schon immer ein diskontinuierliches Direktdampfsystem verwendet, eines der wenigen, das noch in Betrieb ist, das bei niedrigem Druck und niedriger Temperatur betrieben wird. Es besteht aus 4 Kesseln, die streng in Kupfer gehalten sind, wie es die Tradition vorschreibt.

Der Destillationszyklus ist sehr langsam und umfasst die Verarbeitung kleiner Chargen von (gekochtem) Trester, die etwa eineinhalb Stunden dauern.

Würze
Der Grappa Fior d'Arancio ruht zwei bis drei Jahre lang in inerten Stahlbehältern, um die geschmacklichen / olfaktorischen Empfindungen abzurunden und seine aromatischen Eigenschaften zu verstärken.

Verkostung
Grappa Fior d'Arancio hat eine große olfaktorische Intensität, einen angenehmen Duft und eine geschmackliche Harmonie. Aus dem besonderen Duft von Moscato, begleitet von der zarten Note von Orangenschalen und Rosenblättern, entfaltet er im Nachgeschmack das Beste von sich.

Seine elegante Beständigkeit macht ihn einzigartig und interessant, wenn er frisch serviert wird und sich an die Sommerzeit anpasst.

Service und Kopplungen
10-13°C im Tulpenglas.
Unübertroffen in Kombination mit Blauschimmelkäse, Fruchteis oder sizilianischer Cassata.
Es wird mit jedem Parfait auf Schokoladenbasis verfeinert.
Dieser Grappa gewann die Goldmedaille „Spirits Selection 2015“ und 2017 beim World Competition in Brüssel.

Alkoholgehalt und Verpackung
43 Alc. - 500-ml-Flasche mit Karton.