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Don Piero Malvasia Bianca Sparkling Brut Leone de Castris

10,80 €
Bruttopreis

Schaumwein von weißer Farbe mit goldenen Reflexen, sehr feine und anhaltende Perlage; blumiges und fruchtiges Aroma, frischer und delikater Geschmack. Als Aperitif besonders zu Fischgerichten zu empfehlen.

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Sprudelverfahren mit langer Charmat-Methode (9 Monate). Die in Kisten mit leichtem Reifevorlauf geernteten Trauben wurden intakt direkt in der Presse verarbeitet und einer traditionellen Weißweinbereitung mit Gärung bei eher niedrigen Temperaturen (14 ° C) unterzogen. Die zweite Gärung im Autoklaven fand im Dezember statt und dauerte etwa einen Monat. Die so gewonnenen Schaumweine blieben vor der Abfüllung etwa sechs Monate auf der Hefe verfeinert

4 Artikel

Technische Daten

Keller
Leone de Castris
Region
Apulien
Rebsorten und anlagen
100% Malvasia Bianca
Produktionsbereich
Salice Salentino (LE)
Weinbereitung
Die ganzen Trauben werden in pneumatische Pressen gelegt, die den Most mit leichtem Druck sofort trennen. Nach Zugabe der ausgewählten Hefen gärt der Most bei kontrollierter Temperatur (14 °C) in Edelstahlbehältern.
Reife
Die zweite Gärung erfolgt im Autoklaven nach der langen Charmat-Methode (ca. neun Monate).
Kapazität Der Flasche
750ml.
Alkoholgehalt in %Vol
12.0
Service-temperatur
6 ° / 8 °
Zubehör
Niemand

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