Don Piero Malvasia Bianca Sparkling Brut Leone de Castris
10,80 €
Bruttopreis
Schaumwein von weißer Farbe mit goldenen Reflexen, sehr feine und anhaltende Perlage; blumiges und fruchtiges Aroma, frischer und delikater Geschmack. Als Aperitif besonders zu Fischgerichten zu empfehlen.
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Sprudelverfahren mit langer Charmat-Methode (9 Monate). Die in Kisten mit leichtem Reifevorlauf geernteten Trauben wurden intakt direkt in der Presse verarbeitet und einer traditionellen Weißweinbereitung mit Gärung bei eher niedrigen Temperaturen (14 ° C) unterzogen. Die zweite Gärung im Autoklaven fand im Dezember statt und dauerte etwa einen Monat. Die so gewonnenen Schaumweine blieben vor der Abfüllung etwa sechs Monate auf der Hefe verfeinert
Technische Daten
- Keller
- Leone de Castris
- Region
- Apulien
- Rebsorten und anlagen
- 100% Malvasia Bianca
- Produktionsbereich
- Salice Salentino (LE)
- Weinbereitung
- Die ganzen Trauben werden in pneumatische Pressen gelegt, die den Most mit leichtem Druck sofort trennen. Nach Zugabe der ausgewählten Hefen gärt der Most bei kontrollierter Temperatur (14 °C) in Edelstahlbehältern.
- Reife
- Die zweite Gärung erfolgt im Autoklaven nach der langen Charmat-Methode (ca. neun Monate).
- Kapazität Der Flasche
- 750ml.
- Alkoholgehalt in %Vol
- 12.0
- Service-temperatur
- 6 ° / 8 °
- Zubehör
- Niemand
- Allergene
- Enthält Sulfite
Besondere Bestellnummern
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