Don Piero Malvasia Bianca Sparkling Brut Leone de Castris
10,80 €
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Schaumwein von weißer Farbe mit goldenen Reflexen, sehr feine und anhaltende Perlage; blumiges und fruchtiges Aroma, frischer und delikater Geschmack. Als Aperitif besonders zu Fischgerichten zu empfehlen.
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Sprudelverfahren mit langer Charmat-Methode (9 Monate). Die in Kisten mit leichtem Reifevorlauf geernteten Trauben wurden intakt direkt in der Presse verarbeitet und einer traditionellen Weißweinbereitung mit Gärung bei eher niedrigen Temperaturen (14 ° C) unterzogen. Die zweite Gärung im Autoklaven fand im Dezember statt und dauerte etwa einen Monat. Die so gewonnenen Schaumweine blieben vor der Abfüllung etwa sechs Monate auf der Hefe verfeinert
4 Artikel
Technische Daten
- Keller
- Leone de Castris
- Region
- Apulien
- Rebsorten und anlagen
- 100% Malvasia Bianca
- Produktionsbereich
- Salice Salentino (LE)
- Weinbereitung
- Die ganzen Trauben werden in pneumatische Pressen gelegt, die den Most mit leichtem Druck sofort trennen. Nach Zugabe der ausgewählten Hefen gärt der Most bei kontrollierter Temperatur (14 °C) in Edelstahlbehältern.
- Reife
- Die zweite Gärung erfolgt im Autoklaven nach der langen Charmat-Methode (ca. neun Monate).
- Kapazität Der Flasche
- 750ml.
- Alkoholgehalt in %Vol
- 12.0
- Service-temperatur
- 6 ° / 8 °
- Zubehör
- Niemand
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