Vignoble Fracia Valtellina Superiore DOCG Nino Negri
MILLÉSIME:
2017
40,90 €
TTC
Issu des raisins du vignoble de 7 Ha du même nom, ce vin représente un cru exclusif de Nino Negri.
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La replantation récente avec la disposition des rangs en girapoggio constitue une innovation dans la viticulture de la vallée. Un vin de grande classe, obtenu à partir de raisins purs Nebbiolo (Chiavennasca), récoltés fin octobre lorsqu'ils sont légèrement surmûris. Vinifié « en rouge » avec une courte macération, il achève les fermentations alcoolique et malolactique en barriques de chêne français en s'y arrêtant pendant 15 mois. Un vieillissement en bouteille d'au moins 6 mois précède sa commercialisation.
8 Produits
Fiche technique
- Cave
- Nino Negri
- Région
- Lombardie
- Vignes et plantes
- 100% Chiavennasque
- Zone de Production
- Valteline
- Vinification
- Les grappes sélectionnées selon les critères d'indice de maturité ont été récoltées fin octobre (récolte tardive) pour favoriser la concentration des sucres dans le raisin.
- Maturation
- Après un passage en cuves d'acier, le vin nouveau a été placé en 2ème passage en barriques de chêne français, où il repose pendant 20 mois, puis il est affiné en bouteille pendant 6 mois supplémentaires.
- Dénomination
- Valtellina Superiore DOCG
- Bouteille Capacité
- 750 ml.
- L'alcool contenu dans %Vol
- 13.7
- Température de Service
- 16° / 18°
- Appariements
- Il accompagne parfaitement les plats de gibier, les viandes rouges rôties, les fromages affinés.
- Accessoires
- Aucun
- Allergènes
- Contient des sulfites
Références spécifiques
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