Klassische Methode Extra Brut Nove Buvoli
Extra Brut NOVE entsteht aus der Zusammenstellung verschiedener Jahrgänge, von denen ein Teil der Riserva Metodo Solera im Holz gereift ist. Es stand über neun Jahre auf der Hefe, bevor es ausgespeist wurde.
Ich habe nur ein paar hundert Flaschen produziert und es braucht keine lange Präsentation: Es ist für Kenner, für diejenigen, die die oxidativen Noten alter Champagner lieben und sich freuen, wenn der Wein - beim Aufwärmen im Glas - betörende Tertiäraromen freisetzt, von Gewürze und Torf. Im Mund ist er lang und komplex, mit Noten von Walnuss, Honig, Gewürzen, Tabak und Pilzen, unterstützt von einer feinen und höflichen Perlage.
Gerne koste ich ihn nicht zu kalt, in einem großen Glas, am Ende des Abendessens, vielleicht mit einem Ziegenkäse, am besten gewürzt. Es ist eine Chat-Blase, weil es deinen Kopf nicht verwirrt und dein Herz zum Sprechen bringt.
Technische Daten
- Keller
- Buvoli
- Region
- Venetien
- Rebsorten und anlagen
- 100% Pinot Noir
- Produktionsbereich
- Gambugliano (VI)
- Reife
- Ausbau in Holz- und Stahlfässern
- Kapazität Der Flasche
- 750ml.
- Alkoholgehalt in %Vol
- 13.0
- Service-temperatur
- 6 ° / 8 °
- Zubehör
- Niemand
- Allergene
- Enthält Sulfite