Mariposa Extra Brut Ballabio
27,60 €
Impuestos incluidos
Farfalla Extra Brut representa la esencia del estilo Ballabio. Tras una larga crianza en botella es una síntesis de elegancia, frescura y complejidad. Su equilibrio proviene de uvas Pinot Noir, provenientes de viñedos propios de estructura predominantemente caliza-arcillosa asentados en laderas entre 300 y 500 metros sobre el nivel del mar.
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Ensamblaje de la Cuvée utilizando, junto a los vinos de la añada, un buen 20% de vinos de viejas cosechas envejecidos en depósitos de acero inoxidable termoacondicionados para aportar complejidad y singularidad. Tiraje con levaduras seleccionadas en la compañía y crianza en botella de al menos 30 meses. Degüelle y 2 meses más de evolución antes de salir al mercado.
Ficha técnica
- Cava
- Ballabío
- Región
- Lombardia
- vides y plantas
- 100% Pinot Noir
- Área de producción
- Casteggio (PV)
- Vinificación
- Prensado suave de la uva entera para obtener y fermentar solo el 45% del mosto a temperatura controlada.
- Maduración
- Crianza en depósitos de acero hasta primavera sobre sus lías.
- Nombre
- VSQ Pinot Noir Método Clásico Extra Brut
- Capacidad de la botella
- 750 ml.
- Temperatura de servicio
- 6/8
- Accesorios
- Nadie
- Alérgenos
- Contiene sulfitos
Referencias específicas
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