Grappa Oscura Envejecido 12 meses Fratelli Brunello

categoría de membresía
Aguardiente Añejo

Materia prima
Se obtiene de la cuidadosa destilación del orujo fermentado de uvas rojas de la región del Véneto.

Destilación artesanal
La Destilería FRATELLI BRUNELLO siempre ha utilizado una planta discontinua de vapor directo, una de las pocas aún en funcionamiento, conducida a baja presión y baja temperatura. Está formado por 4 calderas estrictamente de cobre, como manda la tradición.

El ciclo de destilación es muy lento y consiste en la elaboración de pequeñas partidas de orujo (cocido) que duran aproximadamente una hora y media.

Condimento y Añejamiento
Tras reposar en contenedores de acero inerte durante unos 8 meses, para mejorar su suavidad gustativa, la Grappa “La Scura” se traslada al Depósito Fiscal donde envejecerá en barricas nuevas y de segundo uso de roble Allier de 350 litros, durante más de doce meses. . Durante este tiempo se produce la paulatina y lenta transferencia del color, aromas y tostados de la madera a la grappa.

Saboreo
De color amarillo pajizo que varía de lote a lote, tiene un aroma de intensidad media, con ligeras sensaciones de vainilla, levaduras y miel.

En boca es armonioso, con cuerpo, pero no agresivo, muestra buena personalidad y bebibilidad.

Servicio y Maridajes
12–16° C en copa de tulipán.

Acompaña bien a un chocolate medio-intenso, a un buen queso de leche de vaca añejo y a un buen cigarro.

Graduación y Envasado
40 Alc – Botella bordelesa de 700 ml con estuche aparte.