Perlena Vespaiolo Spumante Millesimato Extra Dry DOC Col Dovigo
« Col Dovigo »
Fine bulle millésimée issue de l'exaltation de la composante aromatique du cépage autochtone vespaiolo .
Prix
Cave
Région
Fine bulle millésimée issue de l'exaltation de la composante aromatique du cépage autochtone vespaiolo .
Robe dorée aux reflets verdâtres, effervescence vibrante et persistante. Intense et invitant au nez, il fait preuve de pureté et d'originalité, alliant parfums citrines et senteurs florales. A l'attaque veloutée et douce, la bouche est récompensée par la finesse et la douceur, précisant le...
La Méthode Classique à Dosage Zéro "Il Mattaglio" est l'une des étiquettes les plus intéressantes produites en dehors des dénominations classiques de vins mousseux. Il est né, en effet, dans la région vallonnée près de Bomporto di Modena, où se trouve la Cantina della Volta. Élaboré à partir...
Vin structuré, ample, intense au perlage subtil et ininterrompu. Robe paille pâle aux reflets verdâtres. Le profil aromatique est riche en notes de citrine avec des notes de fruits à pulpe jaune. En bouche, il est frais, avec d'agréables notes minérales et une boisson élégante. Finale nette et...
L'expression du cépage dominant se manifeste par des parfums expansifs de framboise. En bouche il correspond en douceur.
Blanc de Noirs est obtenu à partir du pressurage doux des meilleurs raisins de Pinot Noir de notre vignoble vallonné de Riccò, rigoureusement récolté à la main, en caisses. Les grappes sont traitées avec soin pour éviter tout dommage lors du transport et de l'arrivée en cave. Seul le moût de...
Couleur : jaune paille brillant aux reflets verdâtres. Bouquet : intense, complexe avec des notes aromatiques mûres. Les parfums floraux printaniers peuvent être reconnus dans leur expression maximale. Notes claires de fleurs blanches, soutenues par des parfums frais de pomme verte. Bouche :...
Le Brut TRE CLASSICO est le vin mousseux le plus jeune, adapté au rituel de l'apéritif ou en combinaison avec des entrées. Très sec et acide, pour s'accorder avec la structure qui - bien qu'apparemment fraîche - suggère l'évolution future en bouteille.
Rosé TRE est le vin pétillant auquel j'ai pensé pour l'apéritif et pour discuter entre amis au bord de la mer. Je l'ai voulu avec une acidité importante, parfumée et sèche. Et surtout, j'essaie toujours d'exprimer clairement les notes variétales typiques du Pinot Noir : donc non seulement des...
Extra Brut NOVE est né de l'assemblage de différentes cuvées, dont une partie de Riserva Metodo Solera vieillie en bois. Il est resté sur lies pendant plus de neuf ans avant d'être dégorgé.
Le vin effervescent DIECI Extra Brut Méthode Classique est né de l'assemblage de bases de différents millésimes, dont une partie est vieillie sous bois, et refermenté en bouteille pendant plus de 10 ans.
Lorsque je présente ce vin mousseux et que je le verse doucement dans un grand gobelet, il y a généralement un silence soudain dans la pièce. Chacun regarde fixement la couleur ambrée, due à la longue évolution dans la bouteille, et hume le verre à la recherche des mots justes pour décrire un vin...
De couleur jaune doré, il se révèle progressivement sur des notes de pomme dorée mûre. Touche vibrante, presque piquante, salée.
Le Brut QUATTRO est le vin pétillant le plus classique et peut-être le plus musclé, celui que l'on peut boire à tout moment de la journée, aux repas ou seul. La mise en bouteille pour la deuxième fermentation a lieu normalement au printemps, en assemblant des bases de différents millésimes, en...
Pas Dosé ou ils appellent Dosaggio Zero ou Pas Operé, ou encore Brut Nature) est le défi le plus difficile pour un producteur de Méthode Classique, car il travaille « sans maquillage ». Le Pas Dosé est le vin effervescent qui doit tenir debout : c'est pourquoi il n'est produit que lorsque la...
Extra Brut SUPER-SEI est issu d'un assemblage très soigné et particulier de vins de nombreux millésimes, dont une partie provient d'une vieille réserve vieillie en bois. Il est resté sur lies pendant plus de 6 ans avant d'être dégorgé.